Valor nutritivo de los alimentos

ALIMENTOS Y PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Los alimentos son sustancias que nos dan la energía y los nutrientes que necesitamos para vivir. Los productos alimenticios son todos los alimentos que provienen de la agricultura, la ganadería y la pesca, que son procesados en las industrias.

Alimentos naturales y alimentos procesados

Los alimentos, según el tratamiento que tengan, pueden ser:

1. Alimentos naturales. Se obtienen y se consumen tal como se encuentran en la naturaleza, sin ningún tratamiento.

2. Alimentos procesados. Se tratan antes de consumirlos, con algún proceso de preparación casero o industrial.

Valor nutritivo de los alimentos

El valor nutritivo es la cantidad de nutrientes que tienen los alimentos. Según la función de los nutrientes, los alimentos se clasifican en:

1. Alimentos Constructores. Son ricos en proteínas como las carnes, la leche y los granos.

2. Alimentos Energéticos. Son ricos en azúcares como los cereales. Otros contienen grasas como el aceite y la mantequilla.

3. Alimentos Protectores. Son ricos en vitaminas y minerales, como los vegetales, las hortalizas y las frutas.

ALIMENTOS Y COMIDAS TÍPICAS DE VENEZUELA

Entre los alimentos típicos de Venezuela tenemos el maíz, la yuca y el plátano. Con estos alimentos preparamos comidas típicas como el pabellón criollo, las arepas, las hallacas y el casabe.

Bibliografía

Arias M., Coello H., Pérez L., Perozo E., García N., Brito L., Barazarte J., Rada J., Cova B., Moreno J., Parra A., Aguilera E., García J. y García M. (2017). Enciclopedia Didáctica 2. Caracas: Santillana.